Ép cam, cắt bỏ hai đầu, khía vỏ rồi lột vỏ thành những dải rộng. Cắt vỏ thành những dải rộng khoảng 1-2 cm. Sau đó, đun sôi vỏ cam 3-4 lần trong nước lạnh và tươi: đổ nước vào nồi, cho vỏ vào và đun sôi. Đổ nước đi, thêm nước tươi và đun sôi lần nữa. Lặp lại quy trình 3-4 lần.
Tiếp theo, rửa sạch vỏ dưới nước lạnh. Trộn 800g đường với 300 ml nước và đun sôi cho đến khi đường hoàn toàn tan. Cho vỏ cam vào và nấu ở lửa vừa, đậy nắp trong khoảng 45 phút.
Sau đó, đổ sirup và giữ lại để sử dụng sau.
Cho vỏ vào rổ kết hợp và để ở 40 °C với chế độ quạt nóng và cửa xả hoàn toàn mở trong khoảng 6-8 giờ để làm khô.
Lấy vỏ đã khô ra, phết một ít sirup và lăn chúng trong phần đường còn lại. Tùy theo sở thích, bạn có thể nhúng chúng vào socola đen đã tan chảy.
Công thức đặc biệt này dĩ nhiên rất thích hợp để tận dụng toàn bộ trái cây, nếu bạn cần thịt quả cho một món ăn khác.
